Vienna, Austria

Vienna, Austria

These two pastry chefs work at Demel where they prepare the famous ‘Demel Torte’, a sponge chocolate cake. There was a legal battle for decades in Vienna to determine whether this cake was a copy of the ‘Sacher Torte’ or not. I would not able to tell the difference between both. September 2010.

Ces deux chefs pâtissiers travaillent chez Demel où ils préparent la célèbre « Demel Torte », une génoise au chocolat. Il y a eu une bataille juridique pendant des années à Vienne pour déterminer si ce gâteau était une copie de la « Sacher Torte » ou pas. Je serais bien incapable de les différencier. Septembre 2010.

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