In the streets of the old city of Quito, you can buy this strange thing that looks like ice cream that does not melt. It is called ‘espumillas’ (foam) and is made from egg whites, fruit pulp, and sugar. August 2021.

Dans les rues de la vieille ville de Quito, on peut acheter cette chose étrange qui ressemble à de la glace qui ne fond pas. Cela s’appelle « Espumillas » (mousse) et est constitué de blancs d’oeufs, pulpe de fruits et sucre. Août 2021.